Surimi
Viel mehr als ein Imitat
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Beschreibung
Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I:Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten;
Nährwert, Qualität und Perspektiven
Autor*in
Manfred Klinkhardt
Themen in »Surimi«
Fischerei Krebsfleisch Krebsimitat Surimi Sushi
Stimmen zu »Surimi«
Details
ISBN: 9783939024200
Verlag: SN-Vlg Michael Steinert
Erscheinung: 23.02.2018