La saggezza nel cibo

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Siamo sommersi da informazioni sugli alimenti: etichette, valori nutrizionali, calorie e minerali ci dicono tutto, tranne ciò di cui abbiamo davvero bisogno. Abbiamo perso la capacità di ascoltare il corpo e affidarci ai sensi, sostituendo l’esperienza diretta con un sapere di seconda mano facilmente reperibile online. Ricette esteticamente accattivanti propongono spesso cibi fuori stagione o incompatibili tra loro, trasformando anche l’alimentazione in un involucro vuoto. Come orientarsi, allora, tra tante proposte? Le nostre antenate creavano piatti sani ed equilibrati osservando semplicemente gli alimenti e i loro effetti sul corpo. L’Āyurveda ci aiuta a recuperare questa saggezza, insegnandoci a distinguere ciò che ci nutre da ciò che ci danneggia. Questa nuova edizione, ampliata e aggiornata, introduce numerosi contenuti inediti, approfondimenti e strumenti pratici, offrendo una visione ancora più completa e attuale. Il libro propone una chiara introduzione ai principi dell’Āyurveda, un’analisi dettagliata degli alimenti, esercitazioni, ricette commentate e tabelle, configurandosi come un manuale agile e di consultazione sia per chi già conosce la materia sia per chi desidera riscoprire un’alimentazione sana, consapevole e gratificante.
Nuova edizione ampliata e aggiornata

Autor*in

Barbara Bergnach
BARBARA BERGNACH Laureata all’Università di Padova, è esperta in medicina ayurvedica e dietetica. Ha conseguito il diploma quadriennale presso Ayurvedic Point di Milano e la specializzazione in Panchakarma in India (Kerala). Integra da anni medicina occidentale e ayurvedica per una cura globale della persona. Autrice di articoli su yoga e medicina naturale, è docente presso Ayurvedic Point e relatrice in seminari e conferenze sull’alimentazione.

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Ayurveda cibo cucina alimentazione sana ricette piatti sani tradizione equilibrio ascoltare il corpo manuale tabelle

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