Moos. Fisch. Rinde. Blatt
Genuss der Landschaft
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Beschreibung
Valentino Brienza und Luisa Martini, lieben die Vielfalt, die uns die Natur schenkt. Die beiden, die derzeit auf dem Luxuskreuzfahrtsschiff "Seacloud" kochen, haben über Monate mit verschiedensten Zutaten aus Wald, Wiese, Feld und Wasser experimentiert, um auf ganz neue Geschmacksinspirationen zu kommen. Und der Versuch hat sich gelohnt: Anhand von 60 kreativ-raffinierten Rezepten zeigen die zwei Jungköche mit ihrer Freestyle-Naturküche erfrischende Möglichkeiten auf, Grenzen auszuloten, Genuss neu zu definieren.
Mit ungewöhnlichen Zutaten wie Moos, Rinde oder Birkensaft, aber auch Holzkohle und Sägemehl bringen Brienza und Martini Abwechslung in den Haushalt. Und beweisen damit, dass man praktisch alles kulinarisch verwerten kann, was in der Umgebung wächst. Dabei ist ihr Credo: Möglichst nichts wegwerfen, alle Teile verwerten.
Mehrfach preisgekrönt
- Gewinner der Gourmand World Cookbook Awards 2015 in der Kategorie "Best Chef Cookbook" und "Best Photography Cookbook" in Österreich
- ausgezeichnet mit der Goldmedaille beim 49. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2015
- Prix Prato 2015:
1. Platz in der Katgeorie "Kulinarikfotografie"
3. Platz in der Kategorie "Themenkochbuch"
- Gewinner des Prix Epikur 2015
Autor*in
Valentino Brienza