Carême. Der erste Starkoch der Welt
Legendäre Rezepte & Geschichten vom Erfinder der französischen Haute Cuisine
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Beschreibung
Vom verstoßenen Kind zum gefeierten »Koch der Könige«: Dieses eindrucksvolle Kochbuch erzählt das abenteuerliche Leben Marie-Antoine Carêmes vor dem Panorama von Revolution, Kaiserreich und Restauration. Er begründete die Haute Cuisine, erfand die Toque und machte Kochen zur Kunstform. Ein opulentes Porträt über Macht, Genuss und die Geburt des Starkochs, eingebettet in Rezepte wie »Lammragout mit Mairübchen«, »Huhn Marengo« oder »Blätterteigtörtchen mit Mokkacreme«.
Das erste Kochbuch zum Starkoch Carême
Fundiert recherchiert und opulent erzählt
Absolut grandiose Fotografien holen Carême ins Heute
Autor*in
Franziska Weyer
Franziska Weyer ist gelernte Buchhändlerin und Literaturübersetzerin. Sie lebt mit ihrem Mann, ihren Pferden und Hunden und einem großem Gemüsegarten in der Eifel. Inzwischen hat sie über 60 Kochbücher übersetzt und mehrere Bücher geschrieben. Kochen, gutes Essen und Gastfreundschaft – und vor allem die Küchen Frankreichs –, sind für sie eine Leidenschaft, aus der die Arbeit an diesem Buch entstand.