Mirazur

Beschreibung

Sterneküche zwischen Himmel und Erde
• Im Kosmos des Mirazur: Auf Platz 1 im Ranking der „World's 50 Best Restaurants"
• Ein „Gärtner in Kochjacke“: Sternekoch Mauro Colagreco steht wie kaum ein anderer Spitzenkoch für die Philosophie „Vom Garten auf den Tisch“
• Eine einzigartige Koch-Philosophie: 64 außergewöhnliche kulinarische Kreationen, die den Elementen und Mondphasen folgen
• Nachhaltige Sterneküche: Ein Plädoyer für eine plastikfreie, biodynamische Profiküche mit saisonalen Produkten aus dem eigenen Garten und von lokalen Lieferanten

Die einzigartige Welt des Mirazur
Starkoch Mauro Colagreco ist Küchenchef des preisgekrönten Restaurants Mirazur an der französischen Riviera. Mit seinen drei Michelin-Sternen und dem Titel „Bestes Restaurant der Welt“ setzt er neue kulinarische Maßstäbe. Colagrecos einzigartiges Kochbuch gewährt spannende Einblicke in seine kreative Küche. Mit 64 außergewöhnlichen Rezepten, die den Mondphasen und Elementen folgen, lädt es zu einer faszinierenden kulinarischen Reise ein: Erde (Wurzeln), Wasser (Blätter), Luft (Blüten) und Feuer (Früchte) bestimmen das tägliche Menü. Mit seiner Philosophie „Vom Garten auf den Tisch“ hebt Mauro Colagreco die naturnahe Sterneküche auf ein völlig neues Niveau und hält ein Plädoyer für eine nachhaltige, biodynamische und plastikfreie Profiküche. Ein atemberaubender Einblick in die Spitzengastronomie für Gourmets aus aller Welt.

Hohe Kochkunst im Einklang mit dem Mond: 64 einzigartige Rezepte von Sternekoch Mauro Colagreco – biodynamisch und nachhaltig

Eintauchen in den Kosmos des Mirazur, ausgezeichnet mit dem ersten Platz im Ranking "World's 50 Best Restaurants"
• Superstar Mauro Colagreco bezeichnet sich selbst als "Gärtner in Kochjacke" und steht wie kaum ein anderer Spitzenkoch für die Philosophie "Vom Garten auf den Tisch"
• 64 außergewöhnliche Kreationen, die den Elementen und Mondphasen folgen und so das tägliche Menü bestimmen: Erde (Wurzeln), Wasser (Blätter), Luft (Blumen) und Feuer (Früchte)
• Ein Plädoyer für eine plastikfreie, biodynamische Profiküche, die sich aus den Gärten des Restaurants bedient und von lokalen Landwirten und Fischern beliefert wird
• Eine kulinarische Einladung in Colagrecos Gärten und seine einzigartige Koch-Philosophie

Autor*in

Mauro Colagreco
Mauro Colagreco, geboren und aufgewachsen in Argentinien, hat sich 2006 mit seiner Familie in Menton niedergelassen und hier das Mirazur geschaffen – ein mediterranes Anwesen, ein Lebensort, eine Geisteshaltung und ein Restaurant, bei dem die Natur im Mittelpunkt steht. Seit Jahren mit 3 Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet und mit dem ersten Platz in der weltweiten Rangliste „The World’s 50 Best Restaurants“ (2019) geadelt, ist er an der Spitze der internationale Kochkusnt angekommen.

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