JAN
Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig
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Beschreibung
Sterneküche mit Jan Hartwig – dem Star der Münchner Gastro-Szene
Jan Hartwig gehört zu den besten Köchen Deutschlands. Bevor er sein eigenes Restaurant „JAN“ eröffnete, kochte er schon lange Jahre auf 3-Sterne-Niveau. In seinem edlen Kochbuch erhalten Sie einen besonderen Einblick in die kulinarische Welt des Sternekochs. Exquisite Gerichte und einzigartige Kreationen wie soufflierte Wachtelbrust oder Lebermousse bringen die Spitzenküche zu Ihnen nach Hause.
Ein kulinarischer Höhenflug
• Jan Hartwigs Haute Cuisine ist geprägt von Regionalität, Nachhaltigkeit und Handwerkskunst, ohne dogmatisch zu sein.
• Soufflierte Wachtelbrust, Tellersülze, Räucheraal, Forelle und Wurzelgemüse oder aber Kaviar, Chawanmushi, Haselnüsse, Rumrosinen und Lauchöl aus Kyoto - die spannenden und kreativen Gerichte überraschen und überzeugen
• Ein luxuriöses Geschenk für Gourmets: Die stimmungsvollen Bilder von Pieter D'Hoop und das exklusive Design geben den Gerichten von Jan Hartwig einen fulminanten Auftritt
Ein exklusiver Einblick in die herausragende Kochkunst von Jan Hartwig
Mit diesem Buch gewährt der Sternekoch einen Einblick in sein kulinarisches Können. Ergänzende Texte von Jürgen Dollase, dem Genussjournalisten schlechthin, bringen Gourmets das Schaffen von Jan Hartwig nahe und erläutern die Gerichte aufs Beste. Sie wecken Lust, sich direkt einen Tisch im “JAN” zu reservieren oder die köstlichen Kreationen in der eigenen Küche selbst auszuprobieren.
Werfen Sie einen Blick in die Sterneküche von Jan Hartwig und entdecken Sie spannende und exquisite Gerichte.
Autor*in
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Stimmen zu »JAN«
Mit seinen Gerichten interpretiert [Jan Hartwig] die DNA der deutschen Küche neu und übersetzt sie in innovative Geschmackswelte
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Ein Buch voller Inspirationen.
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Ein einzigartiges Werk mit einem ebenso einzigartigen Einblick in die Küche eines der prägendsten und besten Köche der Gegenwart.
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Die 50 außergewöhnlichen Gerichte, die [Jan Hartwig] in seinem Buch präsentiert, verbinden moderne und klassische Techniken sowie traditionelle und anspruchsvolle Geschmackserlebnisse.
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Jan Hartwig erhebt das Kochen zur Kunst herausragender Kreationen, wie sie spannender und exquisiter nicht sein können.
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