Schinken selber machen nichts leichter als das!

Beschreibung

Schinken selber machen ist ein wunderbares Hobby, das sich zunehmender Beliebtheit erfreut. Kein Wunder, denn wer seine Schinken selber macht, bekommt ein unvergleichliches Genuss- und Geschmackserlebnis: Schinken der noch so schmeckt wie in der guten alten Zeit. Der Wunsch des Autors, das alte Wissen traditioneller Schinkenherstellung, an möglichst viele Gleichgesinnte und insbesondere Anfänger weiterzugeben, wurde zu einem durchschlagenden Erfolg. Sehr viele Anfänger, die sich bisher nicht an die Materie herangewagt hatten, fanden bereits in seiner Erstauflage den für sie passenden Leitfaden und konnten damit erfolgreich Schinken herstellen. Dank der unzähligen Rückmeldungen, Fragen und Anregungen von absoluten Anfängern, erfahrenen Hobby-Schinkenmachern bis hinzu zu Metzgern und Fleischermeistern konnte diese komplett überarbeitete Neuauflage entstehen. Durch den regen Austausch und die Mithilfe dieser Gleichgesinnten hat sich gezeigt, welche Abläufe Schwierigkeiten bereitet haben und wo die meisten Fragen aufgetaucht sind. In dieser Neuauflage wurde das alles berücksichtigt und alles noch genauer erklärt oder vereinfacht und um viele Tipps und Tricks erweitert. Noch mehr und detailliertere Fotos runden das Ganze ab und tragen zum noch besseren Verständnis bei. Selbst wer absolut noch keine Erfahrung hat, wird vom Autor quasi bei Null abgeholt und Schritt für Schritt bis zum fertigen Schinken begleitet. Wer bereits über Erfahrungen verfügt, der profitiert von den Rezepten und den Tipps und Tricks die über fast zwei Jahrzehnte gesammelt wurden. Und falls doch Fragen auftauchen sollten, steht Ihnen der Autor gerne mit Rat zur Seite. Gutes Gelingen und viel Vergnügen beim Schinken selber machen.
Alles was Sie zum Thema Schinken und Speck selber machen wissen müssen. Von der Fleischauswahl bis zum Räuchern ist alles ausführlich und leicht verständlich beschrieben.
Das Buch "Schinken selber machen, nichts leichter als das!” zeigt Ihnen, wie Sie Schinken bei sich zu Hause selber herstellen können. *160 Seiten geballtes Wissen aus fast zwei Jahrzenten Erfahrung *Alle Pökelarten, inklusive Kochschinken. Mit 76 Schinkenrezepten für Schwein, Rind, Wild, Schaf und Ziege. *Schritt für Schritt Anleitungen in Wort und Bild *Es spielt dabei keine Rolle ob Sie noch Neuling sind, oder bereits Erfahrung gesammelt haben. *Der Ratgeber holt Sie da ab, wo Sie gerade stehen *Welche Werkzeuge benötigt werden *Das schärfen der Messer *Welche Fleischteile verwendet werden können *Wie die Gewürzmischung selber hergestellt wird *Heiß- und Kalträuchern und was es zu beachten gibt *Lagern und Reifen der Schinken *Alle Rezepte sind mit natürlichen Zutaten versehen, also keine Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze. *Das Buch nimmt Sie bei der Hand und zeigt Ihnen Schritt für Schritt wie es gemacht wird, so gelingt es garantiert!

Autor*in

Holger Frech

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