Wurst einfach selber machen!
Von Bratwurst bis Salami
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Beschreibung
Vom Metzgermeister für den Hobbywurster: Endlich ein neues, modernes und praxistaugliches Buch zum Thema „Wurst selber machen“ für den blutigen Einsteiger. So gelingt die eigene handgemachte Wurst ganz einfach zu Hause.
Wurst selber machen kann jeder: Wer die Zutatenliste von Industriewurst satt hat, der macht seine eigene, saftige Wurst mit natürlichen Zutaten selbst! Dieses Buch ist der ultimative Wurstkurs für Einsteiger. Metzgermeister Heiko Brath zeigt leicht verständlich, wie Sie mit einfachen Mitteln und der richtigen Technik Ihre Lieblingswurst zu Hause selbst herstellen können. Der Basisteil liefert Know-how rund um Geräte und Equipment, eine umfassende Fleisch- und Gewürzkunde sowie alles, was Sie zum Räuchern, Pökeln und Haltbarmachen wissen müssen. Von Bratwurst über Salami bis zur Leberwurst – mit über 40 Rezepten, detaillierten Schritt-Anleitungen und Profitipps gelingt hier garantiert jedem sagenhaft leckere Wurst.
Selbermachen ist im Trend: Wer wissen will, was drinsteckt, macht seine eigene Wurst ohne viel „Chichi“ selbst
Vom Profi für den Hobbywurster: Mit allen Infos zu Geräten, Fleischkunde und Technik und Rat vom Experten bleiben keine Fragen offen
Ob Bratwurst, Leberwurst, Salami oder Chorizo – über 40 klassische und regionale Rezepte
Selbermachen ist im Trend: Wer wissen will, was drinsteckt, macht seine eigene Wurst ohne viel „Chichi“ selbst
Vom Profi für den Hobbywurster: Mit allen Infos zu Geräten, Fleischkunde und Technik und Rat vom Experten bleiben keine Fragen offen
Ob Bratwurst, Leberwurst, Salami oder Chorizo – über 40 klassische und regionale Rezepte
Autor*in
Heiko Brath
Heiko Brath ist Metzgermeister, Fleischsommelier, Dozent für Grillkurse und die Fleischsommelier- und Grillmeisterausbildung in der Fleischerschule Augsburg. Die Metzgerei Brath mit eigenem Online-Shop in Karlsruhe zählt laut „Feinschmecker“ seit Jahren zu den 500 besten Metzgereien Deutschlands. Seit 2017 betreibt Heiko Brath einen erfolgreichen YouTube-Kanal und veranstaltet seit rund 10 Jahren Grill-, Zerlege- und Wurstkurse für Endkunden.
Themen in »Wurst einfach selber machen!«
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