Essbare Pflanzen und ihre Geschichte(n)
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Beschreibung
Ein Buch über essbare Pflanzen, das Fragen beantwortet, von denen wir nicht einmal wussten, dass wir sie haben
Rund 400.000 verschiedene Pflanzensorten gibt es, 300.000 davon sind essbar, darunter 7.000, die vom
Menschen gezüchtet wurden. Doch nur etwa 200 Pflanzensorten werden von uns gegessen.
Züchten heißt, natürliche Mutationen zu nutzen, um immer spezialisiertere Pflanzen zu erhalten. So haben
die Menschen es etwa geschafft, einen Maiskolben über die Jahrhunderte von mickrigen fünf Zentimetern auf
stattliche 30 Zentimeter Länge zu bringen. Eine tolle Leistung, denn dadurch werden viele Millionen Menschen
satt.
Auch in der Natur entwickeln sich Pflanzen – allerdings nicht unbedingt, um immer größeren Nährwert zu
bekommen, sondern eher, um widerstandsfähiger gegen die Umwelteinflüsse zu werden. Widerstandsfähigkeit
heißt vor allem Arten- und Variantenreichtum. Der ist aber bedroht, wenn die Menschen nur noch wenige
Pflanzensorten in riesigen Monokulturen anbauen. Da müssen wir aufpassen, denn das bedroht unsere
Lebensgrundlagen.
> Damit wir wissen, was wir essen
> Mit Anleitung zum Selbstzüchten
Autor*in
Iban Eduardo Muñoz
Themen in »Essbare Pflanzen und ihre Geschichte(n)«
natürliche Mutationen Arten- und Variantenreichtum Pflanzenzucht Lebensgrundlagen Gärtnern Widerstandsfähigkeit Umwelteinflüsse Maiskolben Natur Pflanzensorten Monokulturen Züchten essbare Pflanzen
Stimmen zu »Essbare Pflanzen und ihre Geschichte(n)«
»Und nach den 48 Seiten ist man definitiv schlauer, was auch an der Gestaltung des Buchs liegt: Jedes Kapitel besteht aus vielen kleinen Texten und Beispielen und den wunderbar witzigen Illustrationen von Alberto Montt. […] So macht das Weltverstehen Spaß.«
Maria Rossbauer, DIE ZEIT
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