Nose to tail
(Teubner Küchenpraxis)
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Beschreibung
Mehr als Filet und Rücken: Genuss im Ganzen
Im Fokus des großen TEUBNER Themenbandes stehen die besten Nose-to-Tail-Rezepte. Ganz dem Anspruch folgend das gesamte Tier zu verarbeiten, reichen die Rezepte über Filet und Rücken hinaus: „NOSE TO TAIL“ vereint eine bunte Auswahl an 50 Rezepten, die neben dem Sonntagsbraten und der klassischen Markklößchen-Suppe selbstverständlich auch Rezepte der Innereienküche beinhalten.
Das neue TEUBNER Buch richtet sich an Hobbyköche, Profiköche und alle Fleisch-Fans mit Affinität an Qualität und Nachhaltigkeit. Neben Hintergrundinformationen liefern Zerlegungs- und Zubereitungskapitel nützliches Wissen. Nachhaltig lecker.
- Große Bandbreite an Nose-to-tail-Rezepten in hochwertiger Ausstattung
- Ergänzt mit historischen und kulturellen Informationen
- Mittlere bis anspruchsvolle Rezepte für den ambitionierten Hobbykoch
Autor*in
Teubner
Themen in »Nose to tail«
Küchen-Klassiker Niere Fleisch Besonderes Kochen Kochen Teubner Braten Cuts Küchenpraxis Tiere Festessen Nachhaltigkeit Nose to tail Herz Lebensmittelverwertung