Fromage
Die Geheimnisse des französischen Käsehandwerks: Alles über Herkunft und Herstellung. Mit herzhaften Originalrezepten
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Beschreibung
Wo gibt es den besten Käse? Richtig – in Frankreich! Käsestar Claude Luisier stellt eine exquisite Auswahl von 60 Käsesorten vor und begibt sich zusammen mit seinen Leser*innen auf eine geschmackliche, olfaktorische und historische Reise durch Frankreich. Gemeinsam mit Meistern des Käsehandwerks und Gastronomen verrät er außerdem eine Vielzahl köstlicher Rezepte unter Verwendung der einzelnen Sorten. Eine Geschichte über Käse, aber vor allem eine Geschichte über die Liebe zu demselben.
Von Arradoy bis Vacherin: 50 französische Käsesorten – 35 himmlische Rezepte
Alles von Herkunft über Herstellung, Lagerung und Co.
Ansprechend und attraktiv: Illustrationen und Kartenmaterial
Autor*in
Claude Luisier
Claude Luisier ist seit fast drei Jahrzehnten Affineur, Spezialist für die Reifung und Veredelung von Käse. Ansässig hoch oben in den Bergen des Schweizer Wallis hat er mit seiner offenen Art, seinem Humor und seinem enzyklopädischen Wissen bereits die Herzen vieler Käse-Enthusiasten erobert und begeistert Millionen Follower*innen in den sozialen Medien.
Themen in »Fromage«
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