Die hohe Schule der Patisserie
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Beschreibung
Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.
Das Standardwerk von Starpatissier Christophe Felder jetzt mit 80 Seiten mehr
Umfassend, zeitgemäß, ultimativ: das Standardwerk der Patisserie
Der edle Klassiker jetzt sogar mit salzigen Kreationen
Autor*in
Christophe Felder
Themen in »Die hohe Schule der Patisserie«
Patisserie Zuckerbäckerei Schokolade Torten Dekor Macarons Gebäck Plunder Backwerk Dessert
Stimmen zu »Die hohe Schule der Patisserie«
“Das einfachste Lehrbuch zum Thema; es funktioniert zu 100%. Für jeden der Koch gelernt hat, lernen möchte oder ambitionierter Amateur ist."
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