Schaum & Glas
80 Rezepte für Espumas und feine Verrines
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Beschreibung
Mit diesen Espumas und Chantillys werden ihre Speisen zum perfekten Dinner! Verführen sie ihre Gäste mit überraschenden Kreationen wie Mimosa- Eier mit Spargel-Espuma, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limetten-Chantilly oder Trüffel-Parfait mit Lavendel. Wundervoll ästhetisch im Glas überzeugen diese 80 Rezepte- Schicht für Schicht und zeigen sich dabei definitiv extravagant aber keineswegs kompliziert. Also nichts wie ran an den Espuma-Siphon!
Das können sonst nur Profis: So gelingen Espumas perfekt
Das i-Tüpfelchen für das perfekte Dinner
Extravagant, aber nicht kompliziert: Diese Rezepte gelingen sicher
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