Sous Vide
Sanftes Garen für perfektes Fleisch
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Beschreibung
Erleben Sie eine neue Welt des Geschmacks und des Genusses. Raffinierte Rezeptideen mit Geheimtipps aus der Profiküche ermöglichen Ihnen ein Vakuumgaren für die Spitzenküche zu Hause. Ob zartes Fleisch, schonend zubereitetes Gemüse oder edle Desserts - durch das langsame Garen im Vakuum werden Lebensmittel besonders schonend zubereitet, Aromen entfalten sich voll und die Gerichte gelingen auf den Punkt.
Dampfgaren für die Spitzenküche zu Hause
Mit zahlreichen Geheimtipps aus der Sterneküche
Mit Rezepten zu zartem Fleisch, schonend zubereitetem Gemüse und edlen Dessert
Autor*in
Susann Kreihe
Susann Kreihe entwickelt seit vielen Jahren mit Leidenschaft kreative und passgenaue Rezepte. Ihre Kreationen erscheinen regelmäßig in Kochbüchern und Zeitschriften verschiedener Verlage. Neben der Arbeit als Rezeptautorin ist die gelernte Köchin und Betriebswirtin für Hotellerie und Gastronomie auch als Ghostwriterin für bekannte Spitzenköche tätig. Auf www.gerichte-werkstatt.de schreibt sie über die schönen Seiten des Lebens - Kochen und Genießen.
Themen in »Sous Vide«
Sous Vide Niedrigtemperatur Dampfgaren Vakuum kochen Garen Zart garen Sanft garen Dampfgarer Sterneküche schonend Vakuumbeutel eingeschweißt Niedrigtemperatur vitaminschonend Vakuumgaren
Stimmen zu »Sous Vide«
Absolut lesenswerter Prachtband, der in keiner Küche- und Kochbuchsammlung fehlen sollte.«
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