Frisch gefischt
100 köstliche Fischgerichte aus nachhaltigem Fischfang weltweit. Länder. Geschichten. Rezepte.
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Beschreibung
Gebraten, gedünstet, gegrillt oder roh: Fisch kann auf viele Arten zubereitet werden, er ist lecker und gesund. Nur nachhaltig gefischt sollte er sein! Folgen Sie Bart van Olphen einmal um den Globus: Der Spitzenkoch und Fischenthusiast erzählt von Häfen und Helden, weiß alles über nachhaltige Fischerei und liefert über 100 fantastische Fischrezepte vom kanadischen Lobster über spanische Anchovis bis zu indischen Muscheln. Stets frisch gefischt!
Geschichten: alles über nachhaltigen Fischfang und seine Protagonisten
Rezepte: über 100 Fischrezepte aus aller Welt, genussvoll bebildert
Anekdoten: mit vielen persönlichen Erlebnissen des Spitzenkochs Bart van Olphen
Autor*in
Themen in »Frisch gefischt«
Fischkochbuch Fangmethoden Plattfische Rundfische Krustentiere Meerestiere nachhaltige Fischerei nachhaltiger Fischfang MSC-Siegel Jamie Oliver Muscheln Fisch grillen Fish tales Bart van Olphen Fischfang
Stimmen zu »Frisch gefischt«
»Egal ob Wildlachs in Alaska oder Thunfisch auf den Malediven - wenn van Olphen aufzeichnet, wie der Fang von Einheimischen zubereitet wird, ergibt das wirklich gute Rezepte: einfach und voll Hingabe an das Produkt.«
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