Asia Noodles
150 Rezepte für Ramen, Udon, Soba & Co
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Beschreibung
Selbstgemachte Soba-Nudeln, Ramen mit Miso, Pho mit Rindfleisch, Udon Sukiyaki, Mian mit Sesamsauce … Nudeln und Bowls sind das Street Food par excellence! In diesem umfassenden asiatischen Kochbuch stellen drei Autorinnen aus Japan, China und Vietnam in 150 traditionellen Rezepten und Eigenkreationen die Vielfalt der trendigen Nudelgerichte vor. Die Bandbreite reicht von verschiedensten Nudelsuppen über gebratene Nudeln aus dem Wok bis hin zu frischen Soba, die in kalter Brühe genossen werden. Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen, wie so manche Nudelsorte selbst hergestellt werden kann. Rezepte zu Brühen und Basics sowie Hinweise zu den wichtigsten Grundzutaten vervollständigen den asiatischen Nudelkosmos. Authentische Rezepte für asiatische Nudeln und Bowls, so wie man sie auf den Straßen Vietnams, Chinas und Japans isst!
- Asiatische Nudeln und Bowls - die aktuelle Trendküche zusammengestellt von drei lokalen Autorinnen mit echter Absenderkompetenz
- Moderne Gestaltung, die den Streed-Food-Style von Asienes Straßen einfängt
Autor*in
Chihiro Masui
Chihiro Masui, in Tokio geboren, arbeitet seit 20 Jahren als Gastrokritikerin und Sachbuchautorin zum Thema Essen & Trinken. Sie hat zahlreiche Artikel über Japans Küche veröffentlicht und betreibt in einem der wichtigsten Kulinarik-Magazine Japans eine monatliche Kolumne.
Themen in »Asia Noodles«
Wok Bowl Japan Ramen China Nudeln Vietnam asiatisch Nudelsorte Nudelsuppe Simply Pho Streetfood Warenkunde Nudelküche Nudelrezepte
Stimmen zu »Asia Noodles«
»Vergesst Italien! Mit diesem Buch wird klar, dass man auch noch anderswo auf der Welt sein Handwerk in Sachen Pasta versteht.«
Pascal Cames, Chefs Inspiration
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