Hessisch vegetarisch

Beschreibung

Es gibt sie: großartige hessische Gerichte ganz ohne Fleisch. Sie sind traditionell, ihre Rezepte über Generationen weitergegeben. In »Hessisch vegetarisch« versammelt der vielfach dafür ausgezeichnete Koch Christof Klages viele dieser Traditionsgerichte – so zum Beispiel die Grüne Soße. Ergänzt werden diese allerdings auch um modernisierte Varianten wie Handkäs-Tatar, Spessart-Geröstel oder Apfelwein-Crumble. Vegane Varianten gibt es zu jedem Rezept selbstverständlich dazu.

Autor*in

Bettina Mähler
Bettina Mähler, Jahrgang 1961, ist Journalistin und begeisterte Köchin. Sie kennt die Klages-Küche schon lange und durfte sie in seinen Kochkursen auch selbst lernen.

Themen in »Hessisch vegetarisch«

Vegetarisch Vegan Handkäs

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