Baking next level mit Roggen

Beschreibung

Backkunst auf höchstem Niveau – zum Nachbacken!

Selbst renommierte Größen der Backbranche besuchen seine Kurse und Brotliebhaber reisen aus aller Welt an, um ihn und sein Handwerk in der Academy in St. Marien, Österreich, hautnah zu erleben. Dietmar Kappl, Bäckermeister und Produktionsleiter einer renommierten Brot­manufaktur, gilt als wahre Institution in der Welt des Brotbackens.

Nun lüftet er endlich die Geheimnisse seines Handwerks in seinem ersten Brotbackbuch – dem Auftakt zu einer wegweisenden Trilogie, die die Herzen ambitionierter Hobbybäcker höherschlagen lässt. Der erste Band widmet sich ganz dem Roggenbrot aus Sauerteig – bekannt für seinen intensiven Geschmack, die ausgezeichnete Bekömmlichkeit und eine beeindruckende Frischhaltung.

Mit Dietmar Kappls Rezepten gelingen Roggenbrote in Perfektion. Dieses hochwertig gestaltete Buch setzt neue Maßstäbe und wird zum unverzichtbaren Begleiter für alle, die die Kunst des Roggenbrotbackens zu Hause meistern und handwerkliche Exzellenz erreichen möchten.

Eben einfach: BAKING NEXT LEVEL!

- Dietmar Kappls Website „Homebaking-Blog“ zählt zu den anerkanntesten Informationsquellen rund ums Brotbacken

- Seine Rezepte sind nicht auf Bequemlichkeit, sondern immer auf maximale Qualität des Brotes ausgerichtet

- Backen mit Roggen liegt in der Gunst der Brotbackfans seit mehr als zwei Jahren vorn

- hochwertige Ausstattung: Leinenbandoptik, Lesebändchen und Farbschnitt

Autor*in

Dietmar Kappl
Schon im Alter von 14 Jahren entdeckte Dietmar Kappl seine Begeisterung für das Brotbacken und erkannte früh, dass dieses Handwerk sein Weg sein würde. Heute, nach vielen Jahren intensiver Erfahrung als Bäckermeister und Produktionsleiter eines österreichischen Traditionsbetriebs, hat er es sich zur Aufgabe gemacht, sein Wissen und Können weiterzugeben. Seine Freizeit widmet er dem Blog Homebaking.at, auf dem er sein umfangreiches Wissen, seine Leidenschaft und Expertise durch zahlreiche Rezepte und Tipps mit anderen teilt. Das Brot, das er backt, erfordert Geduld und Hingabe – und vor allem Zeit. Dabei legt er großen Wert auf natürliche Zutaten sowie handwerkliche Backtechniken und gibt dem Teig genau das, was er braucht: die Möglichkeit, in Ruhe zu reifen, so wie es früher immer schon war.

Themen in »Baking next level mit Roggen«

Brot backen Homebaking Roggenbrot Sauerteig Roggensauerteig Sauerteigbrot Brotrezepte Brot selber backen Sauerteigbrot backen Brotbackbuch Brot backen ohne Hefe

Stimmen zu »Baking next level mit Roggen«

Knusprige Kruste, saftige Krume, unvergleichliche Tiefe! Wer echtes Sauerteigbrot liebt, der sollte „Baking next Level“ auf keinen Fall verpassen.Eat Smarter, 04.04.25100 Seiten Know-how und über 50 großartige Rezepte mit ausführlichen Step-by-Step-Fotos machen es zum Standardwerk für Backfans.GUSTO, 20.05.25… denn Dietmar Kappl gilt als Guru der Szene, als Bäcker-Gott, als Institution. […] In „Baking next Level“ (Backen auf nächster Stufe), dem Auftakt einer Trilogie, verrät der Meister Rezepte, Tipps und Tricks für das Backen von Roggenbrot aus Sauerteig.u.a. Thüringer Allgemeine, 26.06.25
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