Die libanesische Küche

Beschreibung

Die libanesische Küche vereint auf unvergleichliche Weise die Aromen, Gewürze und Texturen Europas mit denen des vorderen Orients. Das vorliegende Werk von Salma Hage, einer Expertin für libanesische Küche, versammelt 500 traditionelle orientalische Rezepte, die die Vielfalt der Landschaft und der Geschichte des Landes spürbar machen. Die Gerichte rangieren von leichten Vorspeisen (Mezze) und erfrischenden Salaten hin zu würzig-aromatischen Suppen und Hauptgerichten sowie duftenden Desserts. Das typisch libanesische Menü folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und über Jahrhunderte haben findige Köche abwechslungsreiche Rezepturen entwickelt, die das Beste aus den jeweiligen saisonalen Erzeugnissen machen. Mit einer Mischung aus klassischen über Generationen überlieferten Rezepten und inspirierenden Überraschungen ist 'Die libanesische Küche' ein Muss für alle, die sich für diese aromatische und äußerst ausgewogene Küche interessieren.

- Der ultimative Leitfaden für die libanesische Volksküche, mit mehr als 50000 verkauften Exemplaren, jetzt unter einem neuen Titel wieder lieferbar - Salma Hage, Gewinnerin des James Beard Awards, ist eine Autorität auf ihrem Gebiet und verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in der Zubereitung von Familienmahlzeiten - Die Rezepte bieten Altbekanntes und neue Entdeckungen, darunter Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichte sowie zahlreiche vegetarische, milchfreie und glutenfreie Speisen - Teil der Phaidon-Bestseller-Reihe internationaler kulinarischer „Bibeln“ – Kompendien klassischer und zeitgenössischer Rezepte aus den Volksküchen einzelner Länder und Kulturen

Autor*in

Salma Hage
Bestseller-Autorin Salma Hage stammt aus Mazraat El Toufah in den Bergen des Wadi Qadischa Tals im Nord-Libanon. Sie kocht seit über 50 Jahren für ihre Großfamilie und auch beruflich. Das Kochen lernte sie quasi nebenbei von ihrer Mutter, ihrer Schwiegermutter und ihren Schwägerinnen, während sie als Älteste von zwölf Kindern half, ihre Brüder und Schwestern großzuziehen. Für ihr Kochbuch "Orient - Köstlich vegetarisch" wurde Hage mit dem goldenen Oskar der Küche, dem James Beard Award, ausgezeichnet.

Themen in »Die libanesische Küche«

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