IFS 5 kompakt und verständlich

Beschreibung

Die Mitarbeiter sind der Schlüssel für die wirksame Umsetzung aller Aktivitäten für die Sicherheit und Qualität der Produkte. Häufig wissen die Mitarbeiter zu wenig über die wesentlichen Anforderungen an eine sichere und beherrschte Produktion von Lebensmitteln gemäß dem IFS-Standard (IFS = International Food Standard). Manchmal fehlt auch die Einsicht: „Warum müssen wir dieses tun?“. Dieses liegt zum Teil an der fehlenden Schulung und Einbindung der Mitarbeiter. Nur mit einer kompakten und verständlichen Vermittlung von Wissen gelingt es langfristig, das Verhalten und die Einstellung der Mitarbeiter für IFS zu gewinnen. Dieses Buch soll dazu beitragen. Es soll zu dem die Lücke zwischen Fachbüchern für Experten und der praktischen Anwendung des IFS-Standards schließen. Das vorliegende Buch richtet sich in erster Linie an die Mitarbeiter und Abteilungsleiter, die für die Umsetzung der IFS-Forderungen verantwortlich sind. Ihnen sollen die wesentlichen Anforderungen anhand von verständlichen Beschreibungen und Illustrationen vermittelt werden. Dabei geht es nicht um die wörtliche Wiedergabe des IFS-Standards - dieser ist beim HDE (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) zu beziehen - sondern um eine kompakte Wiedergabe der wesentlichen IFS-Forderungen.

Autor*in

Matthias Lehrke

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