Ökologischer Obstbau

Beschreibung

Die ökologische Wirtschaftsweise stellt für eine Reihe von Betrieben eine Alternative dar, die zuneh-mend genutzt wird. Dem Wunsch der Verbraucher nach landwirtschaftlichen Produkten, die er in der Nähe des Erzeugers und in Kenntnis der jeweiligen Wirtschaftsweise beziehen kann, kann im Obst-bau gut Rechnung getragen werden. Die Direktvermarktung ist im Obstsektor weit verbreitet und er-laubt den Betrieben eine entsprechende Preisgestaltung. Daneben bestehen Vermarktungswege über den Handel mit unterschiedlichen Preisklassen. In der neuen KTBL- Datensammlung sind neben den allgemeinen produktionstechnischen, betriebs- und arbeitswirtschaftlichen Grunddaten des Obstbaues von der Neuanlage über die Bestandesfüh-rung bis zur Vermarktung auch die speziellen Kalkulationsdaten zur Kosten- und Deckungsbeitrags-berechnung für die Hauptfruchtarten zusammengestellt. Dazu werden in Beispielen für Kern-, Stein- und Beerenobst die Rechengänge über die Bestandszeit der jeweiligen Kultur dargestellt. In der im Lieferumfang enthaltenen CD können die zugrunde gelegten Kalkulationstabellen nachvollzogen und für individuelle Berechnungen betriebsspezifisch erweitert werden. Darüber hinaus sind Hinweise enthalten, die bei der Umstellungsphase von Obstbaubetrieben zur ökologischen Wirtschaftsweise zu beachten sind. Eine Zusammenstellung von aktuellen Informati-onsquellen und staatlichen Fördermöglichkeiten sowie Informationen über zugelassene Dünge- und Pflanzenbehandlungsmittel kommen ergänzend hinzu. Mit der Datensammlung wird ökologisch wirtschaftenden oder umstellungswilligen Obstbaubetrieben ein wirkungsvolles Instrument zur betrieblichen Planung an die Hand gegeben. Für die Ausbildung im Obstbau werden zudem wichtige Grundlageninformationen zu Verfügung gestellt.

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