Ulrich Arzberger Arzberger Charakterisierung des Aromas frittierter Backwaren zur Prozessüberwachung mittels Chemosensoren

Charakterisierung des Aromas frittierter Backwaren zur Prozessüberwachung mittels Chemosensoren

von Ulrich Arzberger

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Beschreibung

Autor*in

Ulrich Arzberger

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Details

ISBN: 9783938896105

Verlag: Deutsche Forschungsanst. f. Lebensmittelchemie

Erscheinung: 05.2007

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