Koch-Buch Weinhaus zum Goldenen Fässle Kempten 1918
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Beschreibung
1918 war das Goldene Fässle in Kempten eine Weinschenke, in der wohl auch Snacks gereicht wurden, wie dieses Kochbuch vermuten lässt. Besonders beliebt waren offenbar verschiedenste Süßspeisen von Anis-Laibchen über Mocken bis Zedernbrot. Deftiges wie gebackene Kalbsfüße und Brätknödel wurde wohl seltener angeboten – zumindest, wenn man dieses Buch als eine Art Speisekarte des Goldenen Fässles ansieht. Allerdings ist nicht gesagt, dass die hier aufgeführten Speisen wirklich das vollständige Bild malen.
Eine Sammlung von 120 Rezepten, ungekürzt und direkt. Ein Reisebegleiter in ein allgäuer Weinhaus der 1920er Jahre.
Autor*in
Paula Dürr
Themen in »Koch-Buch Weinhaus zum Goldenen Fässle Kempten 1918«
Rezeptsammlung Handschrift Altdeutsch Kurrent Weinstube