Schwaben. Meine kulinarische Heimat
Menschen - Geschichte - Rezepte
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Beschreibung
Schwäbische Küche traditionell erleben – dieses Regionalkochbuch nimmt Sie mit auf einen kulinarischen Roadtrip durch das Ländle, der weit über Rezepte hinausgeht. Matthias F. Mangold erzählt von den Menschen hinter den Lebensmitteln, von Linsenbauern, Holzofenbäckern, Wanderschäferinnen und Brennern, die mit Leidenschaft und Handwerk gegen die Gleichförmigkeit der Industrie ankochen.
Ob die abenteuerliche Rettung der Alb-Linse aus einem Saatgutarchiv in St. Petersburg, die stille Arbeit auf Streuobstwiesen im Ermstal oder die Wiedergeburt alter Nutztierrassen in Hohenlohe – jede Geschichte schmeckt nach Heimat, Haltung und authentischem Genuss. Dazu serviert der Autor rund 40 Rezeptklassiker von Maultaschen bis Ofenschlupfer, ehrlich und unverfälscht wie die Region selbst.
Ein Buch im Geist von Slow Food und Farm to Table, das regionale Lebensmittel, Biodiversität und handwerkliche Lebensmittelproduktion feiert. Ideal für Feinschmecker und Genussreisende, die Schwaben mit allen Sinnen begreifen wollen.
Einzigartiger Genuss-Roadtrip durch Schwaben: Reportagen über Handwerker, Pioniere und fast vergessene Traditionen;
Authentische Rettungsgeschichten regionaler Schätze - von der Alb-Linse bis zum Schwäbisch-Hällischen Landschwein;
Perfekt für Slow-Food-Fans und alle, die Nachhaltigkeit, Handwerk und Herkunft ihrer Lebensmittel schätzen;
Hochwertig ausgestattet mit stimmungsvoller Reportagefotografie - ideales Geschenkbuch für Genießer und Heimatverbundene;
40 traditionelle Rezepte ohne modernen Schnickschnack plus Adressen für die eigene kulinarische Entdeckungsreise
Autor*in
Matthias Mangold
Matthias F. Mangold, weit gereister Kochbuchautor, erzählt von seiner kulinarischen Reise durch Schwaben. Er besucht Produzenten, die neue Wege beschreiten, und stellt kreative gastronomische Projekte vor. Nebenbei wirft er einen Blick auf die schwäbische Landschaft, die Menschen, Produkte und ihre Rezepte prägt. Mit den sorgfältig ausgewählten Rezepten lässt sich das Gefühl auch zu Hause erleben.
Themen in »Schwaben. Meine kulinarische Heimat«
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