Igiene e sicurezza alimentare Linee guida buona prassi procedurale nell’ industria alberghiera e della ristorazione (BPIAR) Guida per l’attuazione

Beschreibung

Il ”Supporto per l‘attuazione“ consiste in istruzioni per la messa in pratica del vostro personale autocontrollo dell’igiene – così come previsto dalla legge sulle derrate alimentari. Questo strumento di lavoro vi facilita, in modo semplice e passo per passo, la progettazione di un piano di autocontrollo. Il dossier contiene numerosi moduli e tabelle che possono essere adottati e conformati alle proprie esigenze. Tutti i documenti modello sono contenuti anche nel CD-Rom annesso.

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édition gastronomique

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