Isolierung und Charakterisierung von Mikroorganismen aus spontan gegärten Schweizer Rohwürsten
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Autor*in
D Isolini
Themen in »Isolierung und Charakterisierung von Mikroorganismen aus spontan gegärten Schweizer Rohwürsten«
Lactobacilli Raw sausages Spontaneus fermentation Staphylococci Starter cultures
Stimmen zu »Isolierung und Charakterisierung von Mikroorganismen aus spontan gegärten Schweizer Rohwürsten«
Details
ISBN: 9783905667431
Verlag: Eidgenössische Forschungsanstalt f. Milchwirtschaft
Erscheinung: 06.2007