Jörg Hummerjohann Hummerjohann Reproduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten

Reproduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten

von Jörg Hummerjohann

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Autor*in

Jörg Hummerjohann

Themen in »Reproduktion oder Ersatz von Nitrit in fermentierten Fleischprodukten«

meat processing nitrate nitrite nitrite-free curing organic farming

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Details

ISBN: 9783905667240

Verlag: Eidgenössische Forschungsanstalt f. Milchwirtschaft

Erscheinung: 01.2005

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