Multiple Emulsionen
Herstellung und Eigenschaften
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Beschreibung
Wie lassen sich multiple Emulsionen mit definierten Eigenschaften herstellen? Welche Emulgatoren werden eingesetzt? Und welche Emulsionskomponenten?
Diese Fragestellungen meistern Sie spielend mit dem Fachbuch „Multiple Emulsionen“.
Holen Sie sich die neusten, erfolgreich getesteten Herstellungsmethoden direkt ins Haus. Und machen Sie sich mit den zukunftsweisenden Anwendungsmöglichkeiten für die Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie vertraut.
Dieser Praxisratgeber zeigt Ihnen genau, wohin es geht und was bei der Herstellung zu beachten ist.
Aus dem Inhalt von „Multiple Emulsionen“:
* Multiple Emulsionen für Lebensmittel* Herstellungsmethoden: Dispergiermethoden, Methodik zur Bildung von W/O und W/O/W* Beeinflussung der Eigenschaften multipler Emulsionen (W/O/W)* Einfluss der O-Phase auf die Emulsionseigenschaften* Multiple Emulsionen mit reduziertem Wassergehalt* Tensidfreie multiple Emulsionen als Drug* Bildanalyse zur Ermittlung der W1-Phasenerhaltung
Autor*in
Prof. Dr. habil. Gerald Muschiolik
Themen in »Multiple Emulsionen«
Emulgator Emulsion Herstellung Lebensmittelchemie