HACCP leicht gemacht

Beschreibung

Die Einführung und Umsetzung des HACCP-Systems inklusive Dokumentation und regelmäßiger Mitarbeiterschulung ist nach dem gültigen Hygienerecht auch für kleine und mittelständische Unternehmen Pflicht.


Mit dem Praxisleitfaden „HACCP leicht gemacht“ haben Sie alles zur Hand, was Sie zur kostengünstigen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. Sie bekommen die optimale Unterstützung, um die gesetzlichen Anforderungen schnell und ohne großen Aufwand zu erfüllen – für einfach mehr Sicherheit bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung.

Mit dem Praxisleitfaden „HACCP leicht gemacht“ bekommen Sie alles, was Sie zur wirksamen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. So einfach war HACCP noch nie:

1. Durchsetzen und kontrollieren

• In 7 Schritten zum HACCP-System
• Definition kritischer Lenkungspunkte anhand von konkreten Praxisbeispielen
• Einsatzfertige Hygienechecklisten: So können Sie klipp und klar prüfen, auf welchem Stand Ihr Betrieb ist.

2. Dokumentieren und nachweisen

• Praxiserprobte Musterformulare und Checklisten, mit denen Sie der Lebensmittelkontrolle die Wirksamkeit Ihrer HACCP-Maßnahmen nachweisen können
• Alle Formulare musterausgefüllt, als Kopiervorlage und auf CD-ROM - für die einfache Dokumentation am PC individuell anpassbar.

3. Schulen und motivieren

• Charts zur HACCP-Schulung mit kurzer, verständlicher Anleitung

HACCP leicht gemacht richtet sich an Bäcker, Fleischer, Gastronome, Caterer und Küchenleiter. Es dient als Leitfaden für Tankstelle, Imbiss und Kleinbetrieb.

Autor*in

Heinz Joh

Themen in »HACCP leicht gemacht«

HACCP Qualitätssicherung Lebensmittelsicherheit HACCP-System

Stimmen zu »HACCP leicht gemacht«

H. Joh und H. Kretschmar in Amtstierärztlicher Dienst 03/08:

"…besonders das Unterkapitel Umsetzung anhand von Beispielen ist als gut gelungen…"
()

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