Vom Gaisburger Marsch zum Pfitzauf
Ein Streifzug durch die schwäbische Küche
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Beschreibung
Die Schwaben sind, auch über die Landesgrenze hinaus, bekannt für ihre herzhafte und abwechslungsreiche Küche. Hier füllen Eierteiggerichte in den verschiedensten Variationen, schmackhafte Kartoffel- und Fleischgerichte, Linsen und Sauerkraut, aber auch eine große Zahl süßer und pikanter Kuchen die Teller. Katharina Dobricks exquisite Rezeptsammlung bietet dem bodenständigen Genießer eine breite Auswahl typisch schwäbischer Genüsse: Vorspeisen wie Flädle- oder Grießklößchensuppe, die allseits beliebten Spätzle und Maultaschen, die man nun auch einmal selbst machen kann, kräftige Eintöpfe, Schwäbischer Rostbraten, Karthäuser Klöße oder der immer wieder gern gegessene Träubleskuchen werden verführerisch präsentiert. Vom Gaisburger Marsch bis zum Pfitzauf reicht der Streifzug durch die Landschaft schwäbischer Köstlichkeiten. Jedes der übersichtlich gestalteten Rezepte ist von Günter Pump mit einer appetitlichen Fotografie versehen, die zum Nachkochen einlädt.
Autor*in
Katharina Dobrick
Themen in »Vom Gaisburger Marsch zum Pfitzauf«
Zwiebelkuchen, Schwäbischer Träubleskuchen Hefeknöpfle Tellersülze, Schwäbische Rostbraten, Schwäbischer Flädlesuppe Schweinenierle, Saure Flachswickel Sauerkrautauflauf Spätzle Schupfnudeln Gaisburger Marsch Brotsuppe, Geschmälzte Mitschele Rahmkuchen, Gesalzener