Rübe & Quitte
100 Rezepte für alte Obst- und Gemüsesorten
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Beschreibung
Gelb-gestreifte Rote Bete, Kardonen oder Petersilienwurzeln, Ochsenherzen oder Pomeranzen - mit vielen, fast in Vergessenheit geratenen Gemüsesorten lässt sich jetzt moderne Küche machen. Mehr als 80 alte Sorten von Kumquat bis zu Topinambur werden vorgestellt und spielen in wunderbaren - traditionellen und ganz neuen - Rezepten die Hauptrolle, die ihnen gebührt. Überraschen Sie sich und Ihre Gäste mit außergewöhnlichen Aromen und Farben.
Autor*in
Bérengère Abraham
Themen in »Rübe & Quitte«
Abraham, Bérengère Bete Gemüse Knollen Kohl Kräuter Kürbis Obst Quitten Rüben Wurzelgemüse alte Gemüse vergessene Gemüse