Schaum & Glas
80 Rezepte für Espumas und feine Verrines
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Beschreibung
Espumas sind die Krönung und Chantillys das Sahnehäubchen der modernen Küche! Ob Gemüse oder Obst, Fleisch oder Fisch, Käse oder Schokolade – alles wird zum Schaum-Traum und adelt das Menü vom ersten bis zum letzten Gang geschmacklich und auch optisch. Besonders hübsch anzusehen sind sie im Glas serviert, ebenso wie viele weitere Vor-, Haupt- und Nachspeisen, die Schicht für Schicht, Gabel für Gabel die Herzen Ihrer Gäste erobern werden.
100 extravagante Rezepte, raffiniert im Geschmack
Kreative Köstlichkeiten im Glas serviert
Tipps & Infos zu Zubehör und Zubereitung
Autor*in
José Marechal
Themen in »Schaum & Glas«
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