Dr. Mark Delewski Dr. Danja Domeier Prof. Dr. Ulrich H. Engelhardt Dr. Ina Gerstberger Prof. Dr. Günter Klein Hanna Knörnschild Prof. Dr.-Ing. habil. Benno Kunz Prof. Dr. Hans Meisel Prof. Dr. habil. Gerald Muschiolik Dr. Andreas Reinhart Prof. Dr. Karin Schwarz Prof. Dr. Dr. Hans Steinhart Prof. Dr. Elke Trautwein Dr. Levke Voß Dr. Uta Verbeek Dr. Michael de Vrese Prof. Dr. Wilhelm Stahl Prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir Michael Gusko Prof. Dr. troph. Michael Hamm Christof Krüger Prof. Dr. med. Dr. med. habil. Olaf Adam Prof. Dr. Gerd Bönner Dr. Gerhard Dongowski Dr. Heiko Dustmann Prof. Dr. Aloys Berg Dr. Günther Boehm Dr. Sarah Egert Erbersdobler Praxishandbuch Functional Food

Praxishandbuch Functional Food

von Dr. Mark Delewski Dr. Danja Domeier Prof. Dr. Ulrich H. Engelhardt Dr. Ina Gerstberger Prof. Dr. Günter Klein Hanna Knörnschild Prof. Dr.-Ing. habil. Benno Kunz Prof. Dr. Hans Meisel Prof. Dr. habil. Gerald Muschiolik Dr. Andreas Reinhart Prof. Dr. Karin Schwarz Prof. Dr. Dr. Hans Steinhart Prof. Dr. Elke Trautwein Dr. Levke Voß Dr. Uta Verbeek Dr. Michael de Vrese Prof. Dr. Wilhelm Stahl Prof. Dr. Jürgen Schrezenmeir Michael Gusko Prof. Dr. troph. Michael Hamm Christof Krüger Prof. Dr. med. Dr. med. habil. Olaf Adam Prof. Dr. Gerd Bönner Dr. Gerhard Dongowski Dr. Heiko Dustmann Prof. Dr. Aloys Berg Dr. Günther Boehm Dr. Sarah Egert

diätetische & angereicherte Lebensmittel: Ernährungswissenschaft, Recht, Marketing

EUR 159,96

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Beschreibung

Hinter dem Begriff „Functional Food“ verbirgt sich die Idee, dass unsere Nahrung neben der ernährungsphysiologischen Bedeutung positiv auf unsere Gesundheit wirken soll.

Das „Praxishandbuch Functional Food“ erleichtert Ihnen den täglichen Umgang mit diesem Thema.

Neben der ernährungswissenschaftlichen Seite der Wirkstoffe werden die rechtlichen und marktwirtschaftlichen Aspekte verständlich erklärt. Ergänzt wird die Sammlung durch eine Marktübersicht realer Functional Food-Produkte mit deren Claims und Aufmachung.

Aus dem Inhalt von „Praxishandbuch Functional Food - diätetische & angereicherte Lebensmittel: Ernährungswissenschaft, Recht, Marketing“:

Wirkstoffe und ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften
Produktgruppen und ihr funktionelles Potenzial
Gesundheitliche Aspekte und Präventation
Entwicklungen und Innovationen
Europäischer Rechtsrahmen: Anreicherungs-Verordnung, Abgrenzung Lebensmittel – Arzneimittel, Health Claims – zulässige / unzulässige Werbung
Aktuelle Urteile, Empfehlungen und Stellungnahmen
Zielsetzung und Zielgruppen - Marktforschung und Verbrauchereinstellungen
Marktübersicht“ Functional Food – Tabellarische Darstellung realer Produkte

Autor*in

Prof. Dr. Helmut Erbersdobler

Themen in »Praxishandbuch Functional Food«

Funktionelle Lebensmittel Produktentwicklung diätetische Lebensmittel Health Claims Diät Functional Food

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Details

ISBN: 9783860225554

Verlag: Behr's GmbH

Erscheinung: 03.04.2000