Osteoporose Kochbuch

Beschreibung

Osteoporose, der Abbau von Knochensubstanz in der zweiten Lebenshälfte, ist eine Volkskrankheit, die vermeintlich nur mit einem hohen Calcium- und Hormonkonsum vermieden werden kann. Eine wichtige Rolle zur Vorbeugung und zur begleitenden Behandlung von Osteoporose spielt jedoch die Ernährung. Durch eine basenreiche Kost kann Osteoporose verhindert oder der Abbauprozess gestoppt werden. Gut verständlich und dennoch wissenschaftlich fundiert zeigen die Autorinnen in diesem Buch: – Welche Ursachen hat die Osteoporose? – Welche Rolle spielt das Calcium und weshalb ist seine Resorption bei den meisten Menschen gestört? – Wie kann mit der Ernährung und anderen begleitenden Massnahmen der Krankheit begegnet werden? Mit originellen, einfach nachzukochenden Rezepten für eine besonders calcium-, basen- und vitalstoffreiche Ernährung. Fotografiert von Lotti Bebie. Aus dem Inhalt Was ist Osteoporose, wie entsteht sie? Der Knochenaufbau Der Calciumstoffwechsel Die Rolle des Calciums für unsere Knochen Die Geschichte mit den Hormonen Testen Sie Ihr Osteoporose-Risiko Osteoporose-Prophylaxe Osteoporose-Behandlung Rezeptbeispiele aus dem Inhalt Marinierter Fenchel auf Feldsalat Kerbelmousse auf Radieschen Grillierte Gemüse mit Schalotten- Crostini Couscous mit Gemüse und Cashews Gemüseburger mit Mozzarella Maisrondellen im Kräutermantel mit Steinpilzen Rotes thailändisches Tofu-Curry Mango-Mascarpone-Creme Feigen in Orangensauce Aprikosenkuchen mit Quark und 23 weitere Rezepte

Autor*in

Margrit Sulzberger

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