Pflanzlich binden und gelieren
Die besten Rezepte mit Agar-Agar, Kuzu und Marantamehl
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Beschreibung
Die pflanzlichen Gelier- und Bindemittel bieten unzählige Möglichkeiten für die Zubereitung von Terrinen, Mousses oder Flans ohne die Zuhilfenahme von tierischen Gelatinen und rohen Eiern.
Autor*in
Verena Krieger
Stimmen zu »Pflanzlich binden und gelieren«
Details
ISBN: 9783855026029
Verlag: AT Verlag
Erscheinung: 1997