Fisch
genial einfach
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Beschreibung
So kannst es auch du: der schnellste und einfachste Einstieg in die leckere Fischküche
Bei bewussten Genießern stehen regionale, gesunde Produkte hoch in Kurs. Wie gut, dass nahe liegende Seen, Bäche und Flüsse und Küstengewässer so viele gute Alternativen zu überfischten Meeren und fragwürdigen Fangmethoden bieten! Der Küchenratgeber Fisch gibt diesem Trend zu nachhaltigem und leichtem Genuss Auftrieb. Ob für die kalte Fischküche, aus Pfanne, Topf, Ofen oder vom Grill: Forelle, Saibling, Karpfen, Zander, Dorsch, Lachs und viele andere in Süß- und Salzwasser heimische Fische verwandeln sich mit diesen genial einfachen Rezepten und Tipps im Handumdrehen in vielseitige, gesunde Mahlzeiten. Und so gelingt es, ein wertvolles Lebensmittel perfekt und überaus lecker zuzubereiten – Fischlein, deck dich!
Fisch einfach und perfekt zubereiten: ob kalt, kurzgebraten, gedämpft oder vom Grill
Nachhaltigkeit zählt beim Fischkauf: die wichtigsten Infos, auf was man achten muss bei Fischen aus Teich, Fluss und Meer
Das Wichtigste zum Thema Filetieren, Frische erkennen und Fisch auf den Punkt garen
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Autor*in
Matthias F. Mangold
Matthias F. Mangold ist umtriebiger Foodjournalist und FEC-Mitglied. Er betreibt seit Jahren seine erfolgreiche Kochschule „genusstur“ und veranstaltet Weinseminare. Er veröffentlichte bereits zahlreiche Kochbücher. Er liebt es, in der Küche zu experimentieren und probiert gerne neue Techniken und Geschmacksrichtungen aus.
Themen in »Fisch«
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