E-Nummern & Zusatzstoffe
Was sich in unserer Nahrung versteckt
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Beschreibung
E-Nummern sind die heimlichen Garanten für Haltbarkeit, gutes Aussehen, Aromen und Geschmack unserer Nahrung. Sie stehen im Kleingedruckten auf dem Etikett von verarbeiteten und konservierten Lebensmitteln. Aber wie ungesund sind sie? Gerade Allergiker und andere gesundheitsbewusste Menschen wollen wissen, was sich hinter den E-Nummern in der Zutatenliste verbirgt. Namen, Herkunft und mögliche Nebenwirkungen aller in der EU zugelassenen Zusatzstoffe werden erklärt. Außerdem erfährt der Leser, welche Zusatzstoffe gemäß der EG-Öko-Verordnung für die Herstellung von Bio-Lebensmitteln erlaubt sind und in welchen Lebensmitteln überhaupt keine Zusatzstoffe enthalten sein dürfen.
Autor*in
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa
Themen in »E-Nummern & Zusatzstoffe«
liste stoffe Milchprodukte Calcium Magnesium Nahrungsmittel Gesundheit Ernährung Ballaststoffe konservierungsmittel lebensmittelzusatzstoffe konservierungsstoffe Zusatzstoffe was bedeuten e-nummern? Antioxidanzien