Farbverhalten von Curcumin in sauren wässrigen Systemen
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Beschreibung
Autor*in
Stefanie Thiel
Themen in »Farbverhalten von Curcumin in sauren wässrigen Systemen«
Farbabbau Lebensmittelfarbstoff Lebensmitteltechnologie Lichtechtheit Natürliche Farbstoffe
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Details
ISBN: 9783832226770
Verlag: Shaker
Erscheinung: 04.2004