Madam Chutney

Beschreibung

Der wahre Geschmack Indiens auf dem Teller
• Authentische, unverfälschte indische Küche: Das Kochbuch der charismatischen Küchenchefin Prateek Reen, die es auf die Watchlist von CHEF:IN als eine der 27 besten Köchinnen Deutschlands geschafft hat
• Von Chicken Korma bis Palak Paneer: über 80 indische Rezepte der berühmten Madam-Chutney-Restaurants in München
• Vom indischen Shimla über Delhis Foodbazare nach München: Prateeks Geschichte persönlich und nah
• Die Seele Indiens: mit stimmungsvollen Fotos und packenden Kurz-Reportagen von SZ-Journalist Marten Rolff

Indische Gerichte - kompromisslos authentisch
Vom Sikh-Tempel im nordindischen Shimla zur erfolgreichen Gründerin der Madam-Chutney-Restaurants in München: Prateek Reens Lebensgeschichte ist genauso faszinierend wie ihre Kochkunst. Traditionelle Rezepte aus Nordindien, Chaat und spektakuläre Currys, Süßes zu Diwali – ihr indisches Kochbuch vereint eine Fülle an kompromisslos authentischen Gerichten. Sie stammen von den Frauen ihrer Familie, von den Straßen Delhis, aus der Zeit ihres Neuanfangs in München und manche sind aus tiefem Heimweh entstanden. Warm, engagiert und atmosphärisch nimmt die Autorin uns mit in ihre kulinarische Welt und auf eine sinnliche Reise, begleitet von persönlichen Geschichten und Reportagen, (auf)geschrieben durch Journalist Marten Rolff von der Süddeutschen Zeitung.

Authentische, unverfälschte indische Küche: das Kochbuch der charismatischen Küchenchefin Prateek Reen, Gründerin der Münchener Madam-Chutney-Restaurants.

Keine Fusionküche, keine Modeerscheinungen, keine Kompromisse - der wahre Geschmack Indiens auf dem Teller

• Authentische, unverfälschte indische Küche - 90 Rezepte von Chicken Korma bis Paneer Labadgar, erfolgreich getestet von Hunderten Restaurantgästen aus aller Welt
• Vom Sikh-Tempel in Shimla über die Foodbazare im brodelnden Delhi bis nach München - Prateeks Geschichte persönlich und nah
• Mit packenden Kurz-Reportagen von SZ-Journalist Marten Rolff, langjährigem Freund von Prateek Reen und Begleiter des Madam Chutney
• Wunderschön fotografiert und inszeniert - in diesen Bildern wird die Seele Indiens lebendig
• Das Kochbuch zum beliebten Restaurant-Hotspot Madam Chutney

Autor*in

Prateek Reen
Prateek Reen ist Gründerin der erfolgreichen »Madam Chutney«-Restaurants in München. Sie stammt aus Shimla in Nordindien und wuchs in einem Gurdwara (Sikh-Tempel) auf. Später studierte Prateek in Delhi, wo sie von den lebhaften Gewürzmärkten, den Straßenimbissen und der pulsierenden Restaurantszene fasziniert war. In München wandte sie sich dem Kochen zu, um ihr Heimweh zu lindern. Sie griff auf die überlieferten Rezepte ihrer Familie zurück, verband diese mit ihrem eigenen Stil und brachte so einen authentischen, zutiefst persönlichen Geschmack von Indien nach München.

Themen in »Madam Chutney«

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