Fermentieren. Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann
Kimchi, Kombucha, Miso und mehr. Fundiertes Wissen einfach erklärt
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Beschreibung
Das 1x1 rund um die Fermentation
• Fundiertes Fachwissen vom Fermentations-Experten: „@chef.sam.black“ Sam Cooper verrät erstmals sein Wissen für die eigene Küche
• Einfach erklärte Techniken & die wichtigsten Basics – anschaulich & reich bebildert
• Mit diesen Rezepten einfach zum Erfolg: Sauerkraut, Kimchi, Kombucha u.v.m für Anfänger*innen und Fortgeschrittene
• Vollgepackt mit Praxis-Wissen rund um Fermentation
Entdecken Sie die faszinierende Welt der Fermentation
Von Kimchi bis Miso, von Kombucha bis Joghurt – dieses Buch ist Ihr umfassender Ratgeber für eine köstliche Ferment-Vielfalt. Fermentations-Experte Sam Cooper (@chef.sam.black) entführt Sie in die spannende Welt der Fermentation und erklärt anschaulich, wie durch diese alte Küchentechnik Lebensmittel nicht nur haltbar gemacht, sondern auch geschmacklich veredelt werden.
Erfahren Sie, welche Prozesse während der Fermentation ablaufen und wie Sie selbst ganz einfach gesunde Fermente in Ihren Vorrats- und Gewürzschrank zaubern. Mit einer breiten Auswahl an Rezepten, von fermentiertem Gemüse über Ingwer-Bier bis hin zu kreativen Kombucha-Kreationen, eröffnet Ihnen dieses Buch die ganze Vielfalt geschmacklicher und gesundheitlicher Vorteile der Fermentation.
Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentationsküche, wo Genuss und Gesundheit aufeinandertreffen!
Fermentations-Experte Sam Cooper bekannt in den Sozialen Medien als "chef.sam.black" mit über einer halben Millionen Follower verrät erstmals sein Wissen für die eigene Küche
- Selbst fermentieren ist nicht schwer! Fundiertes Wissen, einfach erklärte Techniken und die wichtigsten Basics zeigen, wie es einfach geht
- Sauerkraut, Kimchi, Miso, Kombucha oder würziges Pilz-Garum gelingen mit diesen Rezepten einfach sicher
- Ob Mikroorganismen, Pilze oder Hefen: dieses Buch ist prall gefüllt mit Praxis-Wissen rund um die Helfer bei der Fermentation und die geschmacklichen Wunder, die daraus entstehen
- Anschaulich erklärt und mit zahlreichen Bildern dokumentiert, ist das Buch sowohl für Fermentations-Neulinge als auch Fortgeschrittene geeignet
Autor*in
Sam Cooper
Sam Cooper ist Koch, Gärtner und Autor. Er fördert die saisonale Ernährung und das Kochen auf dem Land durch die Weitergabe von Rezepten und Techniken zur Konservierung von Lebensmitteln. Im Internet ist er als Chef.Sam.Black bekannt und hat auf Instagram 583.000 Follower.
Themen in »Fermentieren. Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann«
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