Die chinesische Küche
Authentisch kochen von Shanghai bis Sichuan: 120 Rezepte und 35 Techniken
Buch in deiner Nähe kaufen
Beschreibung
Das Standardwerk zur chinesischen Küche mit hochwertigem Farbschnitt
• 120 traditionelle Rezepte der chinesischen Küche
• Ein kulinarischer Ausflug in die vielfältigen Regionalküchen Chinas
• Übersichtliche Warenkunde zu allen typischen Zutaten
• Dämpfen, Dumplings falten, Nudeln ziehen: 35 Techniken anschaulich aufbereitet
• Mit rotem Farbschnitt und hochwertiger Ausstattung – das perfekte Geschenk für Foodies
In diesem ultimativen Standardwerk mit 120 Gerichten und 35 Techniken wird die Vielfalt der chinesischen Küche, ihrer Aromen und Traditionen, lebendig. Von Dauerbrennern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis hin zu wiederentdeckten Klassikern bietet das Buch eine umfassende Einführung in eine der ältesten Küchen der Welt. Grundlegende Techniken wie das Ziehen von Nudeln oder das Formen von Teigtaschen werden verständlich erklärt. Praktische Infos zu Grundzutaten und Utensilien erleichtern den Einstieg. Und für alle Neugierigen gibt es spannende Fakten zu chinesischer Esskultur: Was frühstückt man in China? Wie verläuft eine Teestunde? Und warum lieben die Chines*innen ihre Nudeln so sehr? Tauchen Sie ein in die Welt der chinesischen Küche und lassen Sie sich inspirieren!
Dieses Kochbuch über die traditionelle Kulinarik Chinas ist so facettenreich wie die chinesische Küche selbst.
Das ultimative Standardwerk zur chinesischen Küche mit 120 Rezepten und 35 Techniken
• Traditionelle Rezepte aus den Regionalküchen Chinas: von bekannten Klassikern wie Dan Dan Nudeln, Mapo Tofu, Congee und Baozi bis zu Neuentdeckungen wie Cola-Hähnchenflügeln, Zha-Jiang-Nudeln aus Peking und Kaofu mit vier Kostbarkeiten
• Übersichtliche Warenkunde zu den wichtigsten Zutaten – alle im Super- oder Asiamarkt erhältlich
• 35 Techniken leicht verständlich aufbereitet, vom Dämpfen, Teigtaschen formen und Nudeln ziehen bis zum Braten mit dem Wok
• Mit vielen spannenden Fakten zur chinesischen Esskultur
• Mit besonderer Ausstattung: roter Farbschnitt, Folienprägung und Halbband
Autor*in
Handa Cheng
Handa Cheng verbrachte seine ersten Lebensjahre in China, bevor er im Alter von 11 Jahren nach Paris zog. Nach zahlreichen Erfahrungen in Startup-Unternehmen entschied er sich, sich seiner Leidenschaft zu widmen: der chinesischen Küche. Über seinen Instagram-Account @chifan_paris und die von ihm organisierten Food-Touren durch Paris gibt er sein Wissen an möglichst viele Menschen weiter.
Themen in »Die chinesische Küche«
chinesisch Kochen chinesische Rezepte Baozi Rezept Dan dan noodles Dumplings selber machen Gyoza Rezept Chinesisch kochen für Einsteiger Teigtaschen Wok Rezepte für Anfänger asiatische Rezepte China Kochbuch China Rezepte Chinaküche chinesische Gerichte chinesische Esskultur