Intuitiv kochen
Mit einem Vorwort von Yotam Ottolenghi
Buch in deiner Nähe kaufen
Beschreibung
»Das Buch des Jahrzehnts. Jede Köchin, jeder Koch sollte es besitzen.« Elisabeth Luard »Intuitiv kochen ist ein praktisches Handbuch, dazu gemacht, kreativen Köchinnen und Köchen zu helfen, ihre eigenen Rezepte zu entwickeln. Es basiert auf einer Anzahl von Grundrezepten, die sich, sobald man sie gut genug kennt, als nahezu unendlich variabel erweisen, je nachdem, was sich gerade in Ihrem Kühlschrank befindet, welche Jahreszeit ist, was der Wochenmarkt zu bieten hat, oder einfach, worauf Sie Lust haben. Mit etwas Glück helfen Ihnen diese Grundrezepte, genau so ein Koch oder eine Köchin zu werden, wie ich immer eine sein wollte – eine, die sich eine Schüssel schnappt und, ohne zu zögern, ein Gericht zaubert, dessen genaue Zutaten und Mengenverhältnisse von Mal zu Mal variieren. Kurz, eine intuitive Köchin.« Niki Segnit »Der Geschmacksthesaurus bescherte uns unzählige Aha-Erlebnisse. Auf genau die gleiche Weise untersucht Intuitiv kochen, was wir in der Küche so treiben, und zeigt, wie verschiedenste Kochpraktiken auf magische Weise in Verbindung miteinander stehen. Ich muss freilich zugeben, als Autor von Kochbüchern bin ich auf diese Leistung ganz schön neidisch.« Yotam Ottolenghi
»Intuitiv Kochen« ist ein praktisches Handbuch, das experimentierfreudigen Köchen helfen soll, ihre eigenen Rezepte zu entwickeln. Es basiert auf einer Reihe von Grundrezepten, die sich nahezu unendlich variabel erweisen, je nachdem, was im Kühlschrank, in der Saison oder auf dem Markt zu haben ist. Segnit weckt Lust an der Improvisation und vermittelt nützliches Wissen über Geschmackskombinationen. Eine originelle und brillant erzählte Anleitung zum kreativen Kochen und ein fesselnder Schmöker, der den Leser zwischen Herd und Sofa hin- und herreißt. »Was dieses Buch genauso besonders macht wie den Geschmacksthesaurus, ist neben der beeindruckenden Expertise der unvergleichliche Humor und die Persönlichkeit der Autorin.« Yotam Ottolenghi
Von der Autorin des gefeierten Longsellers »Der Geschmacksthesaurus«
Für kreative Köche und die, die es werden wollen
Wie man aus einfachsten Grundrezepten spektakuläre Gerichte zaubert
Autor*in
Niki Segnit
Niki Segnit hat höchstens einmal eine Kartoffel geschält, bis sie mit Anfang zwanzig ihre Leidenschaft fürs Kochen entdeckte. Seitdem experimentiert sie in ihrer Küche mit den unterschiedlichsten Zutaten und kocht auch gern einen Monat lang nur die Nationalgerichte eines Landes. Ihr erstes Buch, Der Geschmacksthesaurus, gewann den André-Simon-Preis für das beste Food-Buch, den Guild of Food Writers Award für das beste Debüt und stand auf der Shortlist für den Galaxy National Book Award. Es wurde in 13 Sprachen übersetzt. Segnit tritt regelmäßig im Rundfunk auf und schreibt Kolumnen, Features und Rezensionen für The Guardian, The Observer, The Times, The Times Litarary Supplement, The Sunday Times u. a. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern in London.
Themen in »Intuitiv kochen«
Kochen Kochbuch Rezepte Grundrezepte Rezeptesammlung Kochen heute Kochen Buch Einfach kochen Was koche ich heute Schnelle Gerichte Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Einfache Gerichte ohne Rezepte Schulkochbuch
Stimmen zu »Intuitiv kochen«
»›Intuitiv kochen‹ ist eine pure Ode an den Genuss und die Lebensfreude. Wer dazu einen gewissen
Draht hat, sollte sich dieses erhellende Vergnügen jedenfalls nicht entgehen lassen.«
Rainer Balcerowiak ()
"›Intuitiv kochen‹ ist ein Handbuch für alle, die ohne zu zögern einfach mal den Kochlöffel in die Hand nehmen wollen."
Margit Lesemann ()
"Das alles aber würde nicht funktionieren, wäre Niki Segnit nicht so eine mitreißende Autorin. Bei ihr trauen sich sogar rezepttreue Kochneurotiker zu improvisieren."
Felix Denk ()
"'Inuitiv kochen' könnte wieder ein Standardwerk werden; es ist Lexikon, Schmökerband, Geschichts- und Rezeptbuch in einem."
Marten Rolff ()
"Es ist ein Kochbuch, aber zuerst wird man lesen, lesen, lesen, und bis man unternehmungslustig in die Küche stürzt, ist Weihnachten vorbei."
Peter Pisa ()
»Auf 720 Seiten bekommen Anfänger wie Fortgeschrittene eine Kochschule frei Haus.«
()
"'Intuitiv kochen' verspricht einen eigenen und unterhaltsamen Blick auf die Freiheit am Herd. #Musthave"
Katharina Höhnk ()