Das Filet vom Glücksschwein - Bunte Vielfalt für jeden Geschmack
19 kreative Schweinefilet‑Rezepte von klassisch bis exotisch
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Beschreibung
19 kreative Schweinefilet‑Rezepte von klassisch bis exotisch, mit Profi‑Tipps und Zubehörempfehlungen für zartes, saftiges Fleischvergnügen.
In „Das Filet vom Glücksschwein - Bunte Vielfalt für jeden Geschmack“ nimmt Sie Marc Schommertz mit auf eine abwechslungsreiche Entdeckungsreise durch die Welt des zarten Schweinefilets. Nach einem einleitenden Vorwort, in dem die besonderen Vorzüge dieses edlen Fleischstücks erläutert werden, folgen 19 erprobte Rezepte, die traditionelle Klassiker mit internationalen Aromen verbinden.
Den Auftakt bilden klassische Zubereitungen wie Schweinefilet in Pfeffer‑Rahm‑Sauce, gefolgt von mediterranen Variationen mit getrockneten Tomaten, Oliven und Basilikum. Anschließend überraschen asiatisch inspirierte Gerichte: Filetspitzen in Ingwer‑Soja‑Marinade, süß‑scharfes Chili‑Filet und „Surf & Turf“ mit Garnelen. Herzhaft‑rustikale Rezepte wie Filet im Speckmantel auf Sauerkraut, Senf‑Honig‑Kruste oder Pilzrahm‑Gratin liefern Wohlfühl‑Komfort, während leichte Varianten mit Kräuterkruste und Gemüse‑Beilage das Blutbild schonen.
Jedes Rezept ist für vier Portionen ausgelegt und enthält präzise Zutatenlisten in absteigender Mengeneinheit (kg, g, ml, EL, TL) sowie genaue Zubereitungsschritte. Tipps zu Marinierzeiten, Kerntemperatur und Beilagenempfehlungen sorgen für ein sicheres Gelingen. Ein eigenes Kapitel „Nützliches Zubehör“ stellt Küchengeräte und -utensilien vor, die die Arbeit mit Schweinefilet erleichtern, von scharfen Filetiermessern bis hin zum Bratenthermometer.
Mit diesem Buch lernen Sie, wie Sie aus einem einfachen Filet vielseitige Gerichte zaubern - vom Alltagsessen bis zum Festmenü. Ob Einsteiger oder geübter Hobbykoch: „Das Filet vom Glücksschwein“ liefert Inspiration, Praxiswissen und internationale Aromen für jeden Anlass und jeden Geschmack.
Autor*in
Marc Schommertz
Wer gerne isst kocht auch gerne. So habe ich schon immer am Herd gestanden und anderen über die Schulter geschaut.
Erste professionelle Erfahrungen habe ich während der Ferienzeiten in der Küche eines italienischen Restaurants erfahren. Als Bäcker habe ich dann gelernt mit Lebensmitteln richtig umzugehen. Frisches Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten wollten zudem verarbeitet werden. So fing ich an meine Rezepte schriftlich festzuhalten und meinen Mitmenschen nahe zu bringen.
Meine Feldküche Kauer M58 war das erste große Projekt der Bücherreihe 'Volksrezepte'. Dann kamen Grillen und BBQ.
In meinen Rezepten geht es darum Lebensmittel ohne viel Aufwand und Brimborium zu verarbeiten, und schmackhafte Speisen daraus zu machen. Schlichte Rezepte zum nachkochen, und keine Bilderbücher.
Themen in »Das Filet vom Glücksschwein - Bunte Vielfalt für jeden Geschmack«
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