Räuchern
Fleisch, Wurst, Fisch. Der Klassiker in 10. Auflage
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Beschreibung
Sie möchten gerne Ihre eigenen geräucherten Delikatessen herstellen? Der Räucherexperte Egon Binder zeigt Ihnen in diesem Buch, wie es geht! Er erklärt Ihnen alle Grundlagen zum Thema Räuchern: den Unterschied zwischen Heiß-, Warm- und Kalträuchern, wie Sie Ihre eigenen Räucherschrank oder Räucherofen bauen und wie Sie Fehler beim Räuchern vermeiden. Ob im Haus, im Garten oder beim Camping – Platz und Gelegenheit zum Räuchern findet sich immer. Neben Tipps und Tricks finden Sie traditionelle Rezepte für Räucherwaren mit unvergleichlichem Aroma.
Autor*in
Egon Binder
Egon Binder war Redaktionsleiter einer Tageszeitung und hatte zahlreiche Bücher zu Volkskunde und Essen & Trinken veröffentlicht.
Themen in »Räuchern«
eigene Räucherwaren herstellen Räuchern Grundlagen Heißräuchern Anleitung Warmräuchern Tipps Kalträuchern Ratgeber Räucherschrank selbst bauen Räucherofen Anleitung Fehler beim Räuchern vermeiden Räuchern im Garten Räuchern beim Camping traditionelle Räucherrezepte Räucherwaren mit Aroma Räuchertechniken für Einsteiger Delikatessen räuchern Räucherexperte Egon Binder