Der Winzer 2. Kellerwirtschaft
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Beschreibung
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Kellerwirtschaft – das Grundlagenwissen
Dieses bewährte Lehrbuch dient zur Vermittlung von
Grundlagenwissen für Berufseinsteiger, zur Fort- und
Weiterbildung und als Nachschlagewerk.
Beginnend mit baulichen Einrichtungen einer Kellerei werden die Grundzüge der Traubenverarbeitung bis zur Flaschenabfüllung in den wichtigsten Arbeitsschritten beschrieben.
Hauptthemen sind:
- Weinbereitung
- Weinbehandlungsstoffe
- Weinfehler und Krankheiten
- Umweltschutz und Unfallverhütungsmaßnahmen
- Weinkontrolle und Weinüberwachung
Autor*in
Dieter Blankenhorn
Dr. Dieter Blankenhorn, Brackenheim (BW), ist Leiter des Referates Kellerei und Staatsweingut an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg.
Themen in »Der Winzer 2. Kellerwirtschaft«
Flaschenabfüllung Grundlagen Kellerei Kellerwirtschaft Nachschlagewerk Önologie Traubenverarbeitung Umwelt Unfallverhütung Wein Weinbau Weinbehandlungsstoffe Weinbereitung Weinberg Weinfehler