Kuchen steht Kopf!

Beschreibung

Umgedrehte Rührkuchen – Upside Down Cakes genannt – sind der neue Backtrend aus Frankreich und den USA. Wie bei einer Tarte Tatin wird das Obst am Boden der Form in Zucker angebräunt, bis es einen herrlichen Karamellgeschmack und eine schön knusprige Oberfläche bekommt. Gleichzeitig gart darüber ein saftiger Rührkuchenteig, der dann nach dem Backen im Hand- bzw. Formumdrehen den Boden des Kuchens bildet. So entstehen schnell und einfach leckere Kuchen mit Wow-Effekt. Außerdem lassen sich so auch Zitrusfrüchte mit ihrer gesunden Schale ganz wunderbar kandieren und zu köstlichen Kuchen verarbeiten.

Autor*in

Christelle Huet-Gomez

Themen in »Kuchen steht Kopf!«

Rührkuchen Umgedrehte Kuchen Backtrend Tarte Tartin karamellisierte Kuchen Rührkuchenteig Ananas Oreo-Kuchen Upside-Down-Cheesecake Rhabarber

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