Das Polen-Backbuch
Über 100 Rezepte von herzhaft bis süß, altbewährt und modern interpretiert: Brote, Bagel, Kuchen, Torten, Gebäck uvm. - Deutscher Kochbuchpreis 2025 GOLD
Buch in deiner Nähe kaufen
Beschreibung
Polnische Backkunst neu entdeckt
In ihrem neuen Backbuch begibt sich die Bäckerin Laurel Kratochvila auf die Suche nach ihren polnisch-jüdischen Wurzeln und stellt über 100 süße und herzhafte Rezepte zusammen, die die Vielfalt der polnischen Backtradition widerspiegeln. Ob rustikales Kefirbrot, Krakauer Mohnbagels, Rote-Bete-Bialys, Walnuss-Babka, Warschauer Sahneschnitten, Baisertorte mit Grapefruitcreme, zitronige Brombeer-Karpatka oder jüdische Leckereien wie Hamantaschen und Rugelach – jedes Rezept erzählt eine Geschichte und drückt Laurels persönliche Verbindung zu Polen aus. Begleitet von traumhaften Rezeptfotos und stimmungsvollen Impressionen aus dem Land, verbindet »Das Polen-Backbuch« kulinarische Tradition mit zeitgenössischem Flair und lädt dazu ein, die Backkultur unseres Nachbarlands genussvoll zu entdecken.
Über 100 süße und herzhafte Backrezepte aus Polen: rustikale Brote, knusprige Bagels, saftige Obstkuchen, üppige Sahnetorten und allerlei köstliches Gebäck
Eine Liebeserklärung an die polnische Backkunst und ihre moderne Interpretation
Bebildert mit wunderschönen Rezeptfotos und Impressionen aus dem Land, erzählt das Buch die persönliche Suche der Autorin nach ihren polnisch-jüdischen Wurzeln
Die Autorin steht für Veranstaltungen zur Verfügung
Autor*in
Laurel Kratochvila
Laurel Kratochvila betreibt in Berlin die Bäckerei Fine Bagels, die auf jüdische Backwaren spezialisiert ist. Die gebürtige Amerikanerin mit polnischen Wurzeln lebt seit vielen Jahren in Europa und hat eine klassische Bäckerausbildung in Frankreich genossen. Sie ist außerdem als kulinarische Beraterin und Food-Stylistin tätig und hält Vorträge über jüdische Esskultur. Laurels erfolgreiches Kochbuch »Neues Backen« erschien im Prestel Verlag.
Themen in »Das Polen-Backbuch«
geschenkideen kuchen kochen kochbuch kochbücher buch bücher neuerscheinung ratgeber backen backbuch 2025 polnisch backen deutscher kochbuch preis gold backrezepte
Stimmen zu »Das Polen-Backbuch«
»Die ansprechenden Rezeptfotos [...] machen große Lust, sich gleich selbst die Schürze umzubinden und zur Tat zu schreiten.«
()