SMILE

Beschreibung

Nach einem langen Arbeitstag komme ich nach Hause, bin müde – und alle haben Hunger. Die Versuchung ist groß, schnell ein Fertiggericht auf den Tisch zu stellen. Im Kühlschrank liegen Eier, Tomaten, Zucchini, ein paar Käse- und Gemüsereste. Alltag eben. Und genau hier entscheidet sich, ob gesunde Ernährung Theorie bleibt oder gelebt wird. Warum ich das so betone? Weil gesunde, stoffwechselfreundliche Er­nährung meist nicht am Wissen scheitert, sondern an der Umsetzung im Alltag: an Zeitdruck, Erschöpfung und der Vorstellung, gesundes Essen sei kompliziert und langweilig. Als Professorin für Kardiologie mit den Schwerpunkten Diabetes und ­Ernährungsmedizin weiß ich, wie entscheidend Ernährung für Stoffwechsel und Gesundheit ist. Und als berufstätige Mutter weiß ich ebenso: Es muss schnell gehen, richtig gut schmecken und alltagstauglich sein. Genau dafür habe ich dieses Kochbuch geschrieben. Auf Basis aktueller Forschung zeige ich, wie sich gesünderes Essen ganz einfach umsetzen lässt – oft schon durch veränderte Mengenverhältnisse vertrauter Lebensmittel. Die Küche muss nicht komplett umgestellt werden und Lieblingsgerichte sollen bleiben, manchmal auch in einer neuen Variante. Denn das ist das Schöne: Gesunde, leckere Küche gelingt mit einfachen, frischen und preiswerten Zutaten aus dem Supermarkt um die Ecke. Vergessen Sie also veraltete Empfehlungen aus Gesundheitssystem und Werbung und entdecken Sie abwechslungsreiche Rezepte, die Ihre Gesundheit erhalten bzw. verbessern. Denn diese Rezepte geben zudem Orientierung bei den passenden Zutatenmengen – je nach der individuellem Lebenssituation – als heilsam, als maßvoll oder für sportlich sehr Aktive. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen, Genießen und beim Ent­decken dessen, was Ihnen guttut! Denn gutes Essen ist Lebensfreude – und soll es ein Leben lang bleiben. Ihre Prof. Dr. med. Helene von Bibra
Einfach lecker – trotzdem gesund: Schnelle und stoffwechselfreundliche Gerichte aus preiswerten, überall ­erhältlichen Zutaten, schmackhaft und bestens geeignet für den Einstieg. Jede Mahlzeit in drei Varianten, passend zu Ihrem Leben: für genussvolles Abnehmen bei Krankheitsrisiko, bei Wohlfühlgewicht, für extra Energie bei viel körperlicher Aktivität. Investieren Sie in Ihre Gesundheit und belohnen Sie sich dabei mit echten Gaumenfreuden: Ausgewogene Ernährung kann Insulinresistenz ­vermeiden und aktiv vorbeugen vor Diabetes Typ II, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Prof. Dr. med. Helene von Bibra vereint hier medizinische Expertise aus Kardiologie, Diabetologie und Ernährungswissenschaft mit gut ver­ständlichen Informationen und alltagstauglichen Rezepten – für Sicherheit und nachhaltigen Erfolg – ohne Verbote. Abgerundet durch Lebensmittelwissen von A wie Abwehrkräfte bis Z wie Zellschutz – natürlich und ohne Nebenwirkungen. Kochen Sie sich jetzt gesund für mehr Genuss jeden Tag.

Autor*in

Helene von Bibra
Prof. Dr. med. Helene von Bibra wurde 1999 zur apl. Professorin an der TU München für das Fachgebiet Innere Medizin, Kardiologie ernannt. Schon früh galt ihr Interesse dem Herzen und wie es sich bei Krankheiten verändert. Zeitgleich ermöglichte ihr die technische Entwicklung der Ultraschallabbildung des Herzens in der Klinik neue Einblicke und Erkenntnisse an vorderster Front. Als Expertin ging sie zunächst ans Kings College­ Hospital, London, danach zurück nach München (­Klinikum rechts der Isar) und schließlich ans Karolinska ­Krankenhaus, Stockholm. Dort gelang ihr der entscheidende Durchbruch, der auch ihre weitere Forschung prägte: Sie wies mithilfe der neuen Gewebedoppler-Technik nach, dass Diabetes zu einer messbar eingeschränkten Herzfunktion führt. Zurück in München widmete sie sich der Frage, was diese geschwächte Herzfunktion wieder verbessert. Seither beschäftigt sich ganzheitlich mit Stoffwechsel, Ernährung und Prävention. Als Kardiologin, Diabetologin, Ernährungsmedizinerin und engagierte Ärztin hat sie ihr Wissen in mehr als 100 wissenschaftlichen Publikationen veröffentlicht und vermittelt es nun mit diesem Buch für alle im Alltag anwendbar – leicht verständlich und sehr schmackhaft. Zudem ist auf ihrer Homepage www.mindcarb.de ein zertifizierter Onlinekurs MindCarb®-Ernährungsprogramm abrufbar, der zur Diabetes-Vorbeugung von ­gesetzlichen Krankenkassen erstattet wird.

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