HUT AB!
Das Pilzkochbuch
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Beschreibung
Pilze sind weit mehr als eine Zutat – sie sind ein eigenes Universum voller Aromen, Texturen und kulinarischer Möglichkeiten. HUT AB! verbindet fundiertes Wissen über die Welt der Pilze mit außergewöhnlichen Rezepten, die die Vielfalt dieser faszinierenden Zutat zelebrieren. Neben botanischen Grundlagen und praktischen Tipps zur sicheren Wildsammlung bietet das Buch eine Fülle an Zubereitungsmethoden und kreativen Rezepten – von Suppen und Eintöpfen über raffinierte Hauptgerichte bis hin zu innovativen Pilz-Desserts. Ergänzt durch spannende Mythen, Geschichten über internationale Spezialitäten und Anleitungen zum Pilzanbau zu Hause wird dieses Werk zur ultimativen Inspirationsquelle für Pilzliebhaber:innen und Hobbyköch:innen gleichermaßen.
Über 60 Rezepte von Vorspeisen bis Desserts, entwickelt von Spitzenköchinnen und -köchen wie Eckart Witzigmann, Johann Lafer, Vincent Klink, Ludwig Maurer, Stefan Marquard, Rudi Obauer und vielen mehr
Fundiertes Wissen zu Wildsammlung, Sorten, Lagerung und gesundheitlichen Aspekten
Pilze international – kreative Zubereitungen aus aller Welt
Inklusive Pilz-Poster im Schutzumschlag
Autor*in
Martin H. Lorenz
Martin H. Lorenz ist leidenschaftlicher Pilzsammler und erfahrener Kochbuchautor. Nach seinem Erfolgstitel Nur Suppe widmet er sich nun seinem Lieblingsthema: den Pilzen. Durch seine Kontakte in die internationale Kochszene konnte er zahlreiche Spitzenköch:innen für dieses außergewöhnliche Buch gewinnen.
Themen in »HUT AB!«
Aromenvielfalt Eintöpfe Hauptgerichte Mykologie nachhaltige Küche Naturküche Pilzanbau Pilzbestimmung Pilzdesserts Pilze Pilzküche Pilzrezepte Pilzsammlung Suppen Wildpilze