The Art of Pastry
Backen auf höchstem Niveau – Signature Rezepte einer Patissière
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Beschreibung
Das persönliche Porträt der Ausnahmepatissière Alexa von Harder und ihre Signature-Rezepte für eine neue Generation von Genießer*innen.
Mit feinem Gespür für Ästhetik hat die Patissière Alexa von Harder vorgemacht, wie man Träume knetet, goldbraun backt und meisterhaft verziert. Von ihren ersten Schritten in der Gastroszene bis zur Gründung ihrer zwei eigenen Cafés – ihre Karriere ist geprägt von Neugier, Mut, einem unerschütterlichen Glauben an ihre Vision und einem klaren Blick für das, was Genuss heute bedeutet. In ihrem ersten Buch öffnet sie nun die Türen zu ihrer süßen Welt: eine Sammlung ihrer Signature-Rezepte, begleitet von raffinierten Techniken aus der modernen Patisserie. Gleichzeitig erzählt dieses Buch ihre Geschichte – ein Porträt über Handwerkskunst, Leidenschaft und den Traum, aus Mehl, Butter, Eiern und Zucker etwas Magisches zu erschaffen.
Moderne Patisserie-Kunst: exklusive Signature-Rezepte und raffinierte Techniken einer preisgekrönten Konditormeisterin entdecken
Süße Erfolgsgeschichte: Blicken Sie Patissière Alexa von Harder in ihrer Backstube, den Cafés und der Akademie über die Schulter.
Ästhetik trifft Genuss: ein Coffee Table Book zum Schwelgen
Moderne Patisserie-Kunst: exklusive Signature-Rezepte und raffinierte Techniken einer preisgekrönten Konditormeisterin entdecken
Süße Erfolgsgeschichte: Blicken Sie Patissière Alexa von Harder in ihrer Backstube, den Cafés und der Akademie über die Schulter.
Ästhetik trifft Genuss: ein Coffee Table Book zum Schwelgen
Autor*in
Alexa von Harder
Alexa von Harder ist eine der kreativsten Konditormeisterinnen der deutschen Spitzen-Patisserie. Nach ihrer Ausbildung im Münchner Café Luitpold und einer Patissière-Fortbildung bei Le Cordon Bleu in Paris legte sie 2016 erfolgreich die Meisterprüfung ab. Wertvolle Erfahrungen sammelte sie anschließend im Hotel Vier Jahreszeiten in München sowie bei Peggy Porschen in London. 2019 gründete sie gemeinsam mit ihrem Mann Kevin Bintu ihr eigenes Unternehmen und betreibt heute zwei etablierte Cafés in München. Mit kunstvollen Törtchen, Pralinen, Macarons und besonders ihren individuell gestalteten Torten für Hochzeiten, Geburtstage und Events begeistert sie täglich ihre Gäste.
Themen in »The Art of Pastry«
Backen mit Mehl Butter und Magie Porträt einer Patissière Backbuch Backen mit Leidenschaft Café Rezepte Alexa von Harder Moderne Dessertkunst Backbuch für Feinschmecker Ästhetische Backrezepte Magische Backkreationen Backen für die neue Generation Patisserie Rezepte Moderne Patisserie Signature-Rezepte Alexa von Harder Kreative Backkunst